Zutaten:
1 Lage Hohlkörper "Tassen", Vollmilch
200g Cappuccinokuvertüre, Callets
50ml Sahne
30g Kakaobohnensplitter
100g weiße Kuvertüre in Calletsform
Zubereitung:
Die Sahne aufkochen und die Cappuccinokuvertüre dazugeben. Unter Rühren gut vermischen, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Die Masse auf 28°C abkühlen lassen.
Sobald die Masse abgekühlt ist, die Masse in die Hohlkugeln einfüllen (nicht ganz voll) und durchkühlen lassen.
Die weiße Kuvertüre schmelzen und auf 28°C abkühlen lassen. Nun als "Milchschaum" auf die Cappuccinofüllung geben.
Auf die noch nicht feste weiße Schokolade Kakaobohnensplitter streuen.
Samstag, 17. Dezember 2011
Cappuccinotässchen
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